Tarama de trueita

TARAMA DE TRUEITA

 

1- Tapar completaments era carn dera trueita damb ua barreja de sau, sucre e branquilhons d’auet pendent ua ora. Lauar-la e sauvar-la ena nevera.

 

2- Era Tarama : plaçar toti eths ingredients en un robòt enquià arténher ua crema ben fina e sauvar-la ena nevera ath mens 12 ores.

 

3- Talhar era arraïtz d’api ben fina e l’escaudar en aigua borienta pendent ua minuta. Ara seguida ahreidar-la e plaçar-la en ua bossa damb er’ aigua, sau e vinagre e ac còder pendent 45min a 85ºC.

 

4- Plaçar tres culherades de Tarama en hons d’ ua sieta copuda, i plaçar dessús ueit trocets de trueita e dessús de cada un d’eri disposar es làmes d’api.

 

5- Acabar dab era vinagreta de pinhons, òli, vinagre e branquilhons d’auet.